注意事项：

1. 土豆淀粉
2. 淀粉泡透，不然油渣很多
3. 淀粉分次掺入一点儿水淋在肉表面上
4. 要将肉攥干，然后打入葱姜水
   1. 稍加一点儿盐作为底口
5. 糖醋汁
   1. 记得加点儿味精，加点儿盐
   2. 一定不要听信他人说糖太多
   3. 糖醋三比一
   4. 下肉之前用筷子沾一点料汁尝一尝甜味是否出来了
6. 香菜梗铺在碗底
   1. 香菜叶点在肉上
   2. 千万不要把香菜也入锅炒了