配方

发面-配方

  • 面粉:: 500g
  • 水:: 260g
  • 酵母粉:: 5g[^1]
  • 糖:: 8g
  • 猪油:: 10g

馅料-芹菜猪肉-配方

猪肉（通脊） 300g
芹菜 300g
调味料：盐、味精、酱油、十三香、老抽
香料：大葱、姜

制作

发面-配方

  • 面粉:: 500g
  • 水:: 260g
  • 酵母粉:: 5g[^1]
  • 糖:: 8g
  • 猪油:: 10g

馅料-芹菜猪肉-制作

  1. 芹菜不用焯水，切3mm 左右小块，加入花生油，用手抓匀（油封防止走失水分）；
  2. 肉，切片；加入搅拌机；搅打成均匀肉沫；
  3. 姜一小块，磨成姜蓉，加入搅好的肉沫中；
  4. 葱切小段，备用，等会儿包馅的时候加在馅上面。
  5. 肉中，
    1. 一勺半的盐（事后证明不太够，味道有些淡
    2. 味精
    3. 十三香
    4. 酱油
    5. 把芹菜倒进去
  6. 搅打上劲
  7. 放进冰箱小小冰镇一下

发面-配方

  • 面粉:: 500g
  • 水:: 260g
  • 酵母粉:: 5g[^1]
  • 糖:: 8g
  • 猪油:: 10g

发面-配方

  • 面粉:: 500g
  • 水:: 260g
  • 酵母粉:: 5g[^1]
  • 糖:: 8g
  • 猪油:: 10g

主要问题

可以试一下二成肥肉